Mie kocok Bandung memang menjadi salah satu kuliner yang memiliki cita rasa melegenda. Ya, kuliner khas milik Nusantara satu ini adalah lintas generasi lantaran dapat dinikmati oleh siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orangtua. Kita memang mesti bangga tinggal di Tanah Air.
Tidak hanya destinasi alamnya saja yang memukau, tetapi kulinernya pun cukup beragam. Salah satu daerah penghasil kuliner yang lezat yaitu Bandung. Nah, mie kocok jadi makanan yang sayang untuk Anda lewatkan jika bertandang ke Bandung. Tiap-tiap sudut kota rasanya dipenuhi oleh kedai mie kocok ini. Lantas, apakah keistimewaannya?
Fakta Menarik Tentang Mie Kocok Bandung, Cek di Sini!
Konon, mie kocok telah ada semenjak tahun 1958 silam di Kota Bandung. Kuliner khas yang cukup tua tersebut makin hari kian populer lantaran punya citarasa khas, penuh rempah, serta menyegarkan.
Mie kuning yang tipis serta kenyal ditambah dengan tauge dan juga topping berupa potongan kikil dari kaki sapi menjadikan orang tidak pernah melupakan kenikmatan rasanya. Sehingga tidak mengherankan apabila mie kocok ini mampu bertahan hingga saat ini walaupun muncul banyak jajanan baru di Kota Bandung.
Ternyata nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, lho. Sebelum dituangkan ke dalam mangkuk lalu diberikan kuah kaldu. Mie kuning tersebut bakal dicelupkan ke dalam air panas kemudian dikocok bersamaan dengan tauge di dalam saringan logam. Proses tersebut dilakukan agar mie dan tauge yang hendak disajikan bisa matang secara sempurna.
Nah, apabila telah matang, kuah kaldunya yang kental bakal dituangkan ke atas mie lalu diberikan topping dan juga taburan bawang goreng serta seledri. Guna memperkaya rasa mie kocok Bandung ini, jangan lupa untuk menambahkan perasaan air jeruk limau serta sambal.
Kuah Kaldu yang Kental
Salah satu ciri khas dari mie kocok ini yaitu kuahnya yang sangat kental serta kaya akan rempah. Kentalnya kuah kaldu mie kocok tersebut diperoleh dari beraneka macam rempah yang dipergunakan.
Bawang putih, bawang merah, serta kemiri merupakan bumbu rempah yang wajib dipakai dalam proses pembuatan kuah mie kocok ini. Sementara itu, rasanya yang gurih didapatkan dari mie kocok juga asalnya dari bumbu rempah tersebut. Sebab, sudah menjadi rahasia umum apabila bawang bakal menambah rasa gurih alami dari satu masakan.
Mie Kocok Berbeda dengan Bakso
Mie kocok Bandung ini berbeda dengan bakso. Sebab, biasanya kaldu untuk mie kocok lebih kental daripada kuah bakso yang hanya bening. Bukan hanya itu, mie kocok juga punya rasa yang lebih kaya dari penggunaan bumbunya. Bahkan, mie yang dipakai juga tidak sama dengan mie untuk bakso.
Biasanya, bentuk mie untuk kuliner khas Bandung stu ini lebih gepeng dan juga agak tipis daripada mie telur untuk bakso. Namun, walaupun berbeda, kadang baso ditambahkan sebagai topping pada mie kocok ini.
Topping Penambah Citarasa Mie Kocok
Biasanya, kikil yang berasal dari kaki atau kulit sapi menjadi topping utama dari mie kocok. Punya tekstur yang kenyal ditambah dengan kuah gurih kaya rempah menjadikan mie kocok ini salah satu kuliner khas yang kaya dengan rasa.
Anda juga dapat memperoleh tekstur renyah yang menghasilkan rasa segar dari tauge yang terdapat di dalam semangkuk mie kocok tersebut. Ya, tauge menjadikan rasa gurih berlemak dari mie kocok ini lebih seimbang.
Nah, jika Anda berkunjung ke Kota Bandung jangan lupa untuk mencicipi kuliner khas satu ini, ya! Cukup gampang untuk menemukan mie kocok Bandung yang legendaris ini. Anda dapat menemukannya di pinggir-pinggir jalan tiap sudut kota yang dijajakan memakai gerobak. Untuk menikmati satu porsi mie kocok ini, Anda hanya perlu merogoh kocek kira-kira Rp 15.000-20.000-an saja, kok!
