Para pecinta soto wajib mencicipi soto bokoran khas Semarang dengan beberapa rempah yang berpadu untuk cita rasa yang sempurna ini. Soto dengan kuah bening bercita rasa gurih ini selalu nikmat untuk menjadi santapan kapan saja.
Kaldunya sedikit kekuningan lengkap dengan taburan bawang putih goreng membuatnya semakin sempurna. Soto ini juga termasuk dalam soto yang legendaris dan terkenal dengan kelezatannya di Semarang.
Soto Bokoran Khas Semarang
Saat berkunjung ke Kota Semarang, Jawa Tengah Anda tidak boleh melewatkan untuk mencicipi soto ini. Banyak warung soto pinggir jalan yang dapat Anda coba. Salah satu warung yang menjadi pelopor di Kota Semarang adalah warung Soto Semarang 1949. Sejak berdirinya warung ini menjadi langganan pecinta soto dari generasi ke generasi.
Racikan sederhana dari soto Semarang ini memiliki ciri khas kuah yang bening dan gurih rasanya. Namun, ada juga soto ayam Semarang dapat tersaji dengan kuah bening jernih dengan tambahan sedikit kunyit untuk menciptakan warna kuah yang agak kekuningan.
Suwiran ayam yang terpakai umumnya berasal dari ayam kampung jago yang tua sehingga membuat cita rasa kaldu yang sangat gurih pekat.
Apabila ingin mencoba soto khas legendaris ini Anda bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan rumahan. Adapun bahan dan resep pembuatan soto khas Semarang ini adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan Pembuatan Soto
Berikut beberapa bahan yang Anda perlu persiapkan sebelum menuju pembuatan soto:
- ayam kampung 1 ekor
- air 2 liter
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 3 lembar
- serai 2 batang, tumbuk
- gula pasir 1 sendok teh
- irisan kasar 2 batang daun bawang
Bahan Bumbu Halus:
- bawang putih 7 siung
- kemiri 3 butir
- merica butiran 1 sendok teh
- kunyit 3 cm
- jahe 1 cm
- garam 2 sendok teh
Bahan Isian
- Rebusan 100 g suun
- Tauge 150 g yang sudah dibersihkan
- Tambahan atau Pelengkap:
- Irisan halus daun seledri
- bawang putih goreng
- jeruk nipis, dan
- sambal rawit merah
Cara Membuat Soto Bokoran
Adapun langkah-langkah untuk membuat soto legendaris Kota Semarang ini adalah sebagai berikut:
- Potong-potong ayam menjadi 4 bagian sama besar, jangan lupa dicuci kemudian tiriskan.
- Panaskan air dalam panci dan masukkan potongan ayam, rebus dengan api kecil.
- Haluskan semua bahan rempah dan bumbu hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya hingga matang dan harum.
- Masukkan daun salam, gula pasir, daun jeruk dan serai. Aduk bahan-bahan tersebut hingga harum kemudian angkat.
- Tambahkan rebusan ayam dan masak dengan api kecil hingga daging tersebut empuk dan matang. Tambahkan juga potongan daun bawang dan matikan api kompor.
- Angkat ayam dan tiriskan serta tunggu hingga dingin. Bila sudah dingin, suwir-suwir potongan ayam tersebut dan sisihkan.
- Letakkan mie soun, ayam suwir dan tauge dalam satu wadah. Siram dengan kaldu panas.
- Tambahkan potongan bawang putih goreng dan seledri sebagai pelengkap.
Itulah asal usul dan langkah pembuatan Soto Bokoran yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah. Apabila Anda ingin menikmati cita rasa dari soto ini, Anda dapat melakukannya dengan mudah mengikuti langkah-langkah tersebut.
