Berbagai makanan khas Kalimantan Timur menjadi kuliner yang tidak boleh Anda lewatkan saat mengunjungi daerah Kalimantan Timur. Masakan khas daerah ini biasanya menggunakan bahan-bahan dari daging, sayur, ikan, maupun olahan hidangan laut lainnya.
Makanan Khas Kalimantan Timur Unik Kaya Akan Rempah
Makanan dari daerah ini juga memiliki cita rasa cenderung pedas. Bumbu dan rempah yang mereka gunakan sangat kuat, sehingga makanan ini memiliki cita rasa unik. Ragam kuliner khas dengan cita rasa istimewa akan membius siapa pun yang tengah menyantapnya.
Dari sekian banyaknya kuliner khas Kalimantan Timur, di bawah ini beberapa makanan khas dari Kalimantan Timur.
Sate Payau
Jenis sate payau sangat berbeda dengan sate pada umumnya, yang terletak pada bahan yang mereka gunakan. Bila umumnya sate menggunakan daging ayam, sapi, atau kambing, sate ini menggunakan hasil buruan, yakni payau atau rusa.
Dengan rasa gurih, manis, dan tekstur lembut dapat menghipnotis penikmatnya untuk menambah terus. Makanan khas ini juga cukup langka karena menggunakan daging rusa sebagai bahan dasar sate. Biasanya, sate ini mudah untuk ditemukan saat ada acara festival atau adat.
Sambal Raja
Kemudian ada sambal raja yang cocok sebagai pendamping makanan lainnya. Ternyata, sambal ini sendiri memiliki sejarahnya sendiri. Dahulunya, sambal ini dinikmati oleh para raja bersama dengan nasi bekepor. Sambal ini terbuat dari campuran cabai sebagai bahan utama dan aneka sayuran, seperti kacang panjang, terong ungu, telur rebus, hingga sejumlah irisan bawang merah yang kemudian disiramkan bumbu pedas.
Nasi Bekepor
Makanan khas Kalimantan Timur selanjutnya ada Nasi Bekepor yang berisi nasi putih dengan campuran rempah-rempah. Proses pembuatannya menggunakan alat masak khusus khas Kalimantan Timur. Nasi bekepor bisa Anda santap bersama dengan sayur asam ikan patin atau gabus.
Daging Masak Bumi Hangus
Proses memasak makanan ini menggunakan daging sapi kemudian diberikan bumbu kecap. Daging tersebut dimasak hingga warnanya kehitaman dan dibumbui dengan rempah-rempah. Olahan daging ini juga bisa Anda santap bersama dengan nasi bekepor.
Gence Ruan
Makanan rica-rica khas Kutai Kartanegara ini cukup populer di Kalimantan Timur. Olahan ini menggunakan ikan gabus yang dibakar atau digoreng menggunakan lumuran garam. Gence ruan disajikan bersama dengan taburan rempah khas cita rasa manis dan pedas.
Ayam Cincane
Sajian khas Kalimantan Timur ini biasanya hadir dalam acara penting, seperti kelahiran atau pernikahan. Meskipun demikian, ada banyak tempat makan yang menghadirkan ayam cincang sebagai salah satu menu pilihan. Olahan ayam ini berbahan dasar ayam kampung dengan aneka bumbu rempah lalu dibakar atau digoreng.
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang kaya akan rempah dengan rasa unik dan enak. Saat berkunjung ke Kalimantan Timur, sempatkan untuk mencicipi makanan khasnya. Rasa khasnya bisa membuat Anda ketagihan.
