Resep bakso Malang sendiri bisa Anda coba di rumah hanya dengan bahan-bahan mudah ditemui di pasar. Ya, berbicara tentang kuliner yang ada di Malang memang tidak akan ada habisnya. Tentunya tidak lengkap jika tidak memakan yang namanya bakso Malang. Ya, sebagai menu tambahan wisata kuliner, ini wajib Anda coba.
Selain menu lengkap, rasa khas dari bakso Malang banyak diincar para wisatawan yang berkunjung. Bahkan sebab cita rasanya dari bakso itu sendiri mempunyai daya tarik tersendiri. Bakso khas Malang ini mempunyai varian menu bermacam-macam. Mulai dari siomay, tahu, aneka macam gorengan, bakso goreng, mie bihun, tahu putih, lontong, tahu ini, dan masih banyak lagi. Berbeda dengan bakso yang ada di kota lain, di mana hanya menyajikan bakso bulat saja.
Ini Dia Resep Bakso Malang Hingga Sejarahnya!
Sebelum membahas lebih lanjut mengenai resep Bakso Malang ini. Untuk Anda ingin mencicipi bakso Malang tidak usah pergi jauh-jauh ke Malang. Sebab bisa Anda buat dari rumah dengan bahan bakso Malang.
Bagi Anda pecinta kuliner tidak akan lengkap jika tidak menambah asal mula dari kuliner ini. Menurut sejarah, bakso Malang berasal dari makan khas Warga Tionghoa. Nama Bakso berasal dari Bak-So artinya daging giling.
Akan tetapi dulu warga Tionghoa menggunakan daging babi sebagai bahan pokok bakso Dikarenakan Indonesia kebanyakan warga Muslim, bahan pokoknya diganti dengan daging ayam atau sapi sehingga bisa dinikmati semua kalangan.
Di Kota Malang sendiri bakso ini sudah menjadi kuliner khas dari Kota Jawa Timur. Sebab bakso khas Malang ini berbeda dengan bakso kota lainnya. Rasa enak dari campuran bumbu khas Malangnya membuat kuliner ini menjadi kuliner terenak dan familier di Kota Malang.
Resep Bakso Malang:
Bahan:
- 12 buah bakso sapi atau ayam
- 3 buah tahu putih, belah 2 diagonal
- 300 sawi hijau potong
- 12 lembar kulit pangsit
- 150 g mie telur kering, rebus, tiriskan minyak untuk menggoreng
Kuah:
- 400 gram daging giling tanpa lemak
- 2 putih telur
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Royco Kaldu Sapi
- 1/2 sdt baking powder
- 80 gram tepung sagu
- 100 gram es batu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih bubuk
Sambal:
- 60 gram cabai ratu merah, rebus
- 6 sdm Jawara Sua Sambal Extra Hot
Cara Membuat:
- Kaldu: Didihkan 1 liter air, masukan tulang sapi, rebus selama 20 menit. Setelah itu, angkat buang airnya, lalu rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih. Masak di atas api kecil hingga meresap selam 2-3 jam saja. Masukan semua bahan dan Royco Kaldu Sapi, angkat dan sisihkan.
- Adonan daging: Masukan semua bahan dan Royco Kaldu Sapi pakai baking powder ke dalam chopper. Keluarkan adonan, bagi menjadi dua bagian.
- Bakso goreng: Aduk rata adonan bersama baking powder. Bulatkan menggunakan 2 sendok makan Goreng di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan.
- Pangsit kukus: Siapkan adonan yang sisa pangsit isi. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1/2 sdm adonan pangsit. Lipat keliling seperti siomay. Kukus dalam dandang panas bersama tahu putih hingga siomay matang, angkatlah, lalu sisihkan.
- Sambal pedas: Ulek cabai rawit rebus, aduk rata bersama Jawara Saus Sambal Extra Hot atau saus sesuai dengan keinginan Anda.
- Panas lagi kaldu bersama dengan bakso sapi di api suhu kecil saja.
- Siapkan mangkuk, isi dengan sawi hijau, siomay, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah bersama bakso sapi. Tambahkan bakso goreng dan pangsit goreng. Sajikan bersama sambal dan kecap.
Sekarang giliran Anda mencoba di rumah dengan resep Bakso Malang di atas tadi. Selamat mencoba dan menikmati, ya.
